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莆田第二中学开展开学前食堂安全系列工作
【发布时间:2020-03-30】 【作者:/来源:】【关闭窗口】

为进一步落实新型冠状病毒肺炎疫情防控工作,切实做好高三开学准备工作,学校食堂、超市员工于3月28日全部返校,提前进行封闭式隔离管理,确保食堂超市全体员工开学时身体健康。员工返校后组织做好食堂、超市及周边的卫生和消杀工作,为学生创造良好的就餐环境。

3月30日下午,学校在一楼食堂大厅召开了食堂从业人员培训会议。林清龙副校长、总务处林隽主任、保卫科余金通科长、食堂专职管理人员、食堂现场经理及食堂各小组负责人参加了会议。会议明确了食堂防疫期间的人员及物资管理,强调食品、物品、环境安全卫生的重要性,对学校食堂用工、采购、运输、加工、洗消、后厨、菜品配送、学生错峰就餐等环节做出了明确的要求:一是落实员工防疫管理,严格做好体温测量、个人防护和个人卫生;二是就餐师生的管理,包括排队等候、定点就餐、减少聚集、餐具回收等细节要求;三是食堂卫生管理,重点做好消毒清洁、对流通风、餐具消毒、易接触公共空间和物品的消毒;四是消毒工作有关注意事项。

   学校要求全体人员要将食品安全放在首要位置,严格按照操作规程加工食品,为师生提供安全、卫生、可口的食品。同时务必做到食品安全“十关”:1.把好食品采购关;2.把好食品验收关;3.把好食品贮藏关;4.把好粗加工关;5.把好食品烹饪关;6.把好生熟分开关;7.把好熟食存放关;8.把好清洗消毒关;9.把好人员健康关;10.把好个人卫生关。确保做到各个细节、各个操作流程严格、规范,使食堂管理工作精细化、常态化。特殊时期的食堂的卫生安全尤为重要,要求所有从业人员要认真履行职责,切实做好各项工作,保障开学后学生食堂能够安全有序运行。